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哈尔滨的四大名吃你们都知道吗?
🔥红星闪闪🔥
2017/10/9 17:02:00
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三鲜饺子(东方饺子王)、红肠(商委红肠)、烧鸡(大老李烧鸡)、锅包肉(老厨家)百年前已是哈尔滨四大名吃。


【历史图片:百年前的三鲜饺子馆】


【三鲜饺子】

        哈尔滨的三鲜饺子与其它的地方的三鲜饺子有所不同,饺子馅用虾籽、海米、海参、猪肉加高汤制成,调制手法极其讲究,具有鲜、软、嫩、滑、散等五大特点,其汤足更是空前绝后,加了皮冻的灌汤难与其右,堪称世界级的极品,用勺托着、吸着吃更是人间的享受,三鲜饺子要趁热吃,烫嘴才更好吃。

        东方饺子王传承了三鲜饺子的精髓,从海鲜饺子馆到东方饺子王三十年坚守着三鲜饺子的传统绝技,并将其标准化、规模化,如今伴随着东方饺子王的不断扩张,在北京、吉林、辽宁、珠海的东方饺子王都能吃到百年传承的正宗老味三鲜饺子。


【烧鸡】

    烧鸡,又名熏鸡,是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。

    在烧鸡中,哈尔滨大老李烧鸡最为出名,它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药,辅之陈年老汤制作而成,其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨,极具食疗和保健功能

【锅包肉】


锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。

锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。


【红肠】 

       哈尔滨红肠,原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到了哈尔滨。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色,所以被哈尔滨人称之为红肠

      哈尔滨红肠原本来自俄罗斯,在1913年由一个叫做“爱金宾斯”的技师传到中国,最早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”,也就是现在著名的“哈肉联”。在哈尔滨还有秋林里道斯红肠、农大红肠,但是哈尔滨本地的百姓都会去商委排队买红肠。

      



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无名人
发表于 2017/10/9 17:32:36
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沙发
吃过东方饺子王的饺子,三鲜的超级好吃~~~锅包肉,烧鸡也有特别的味道~~~
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  • 17-10-9
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    Mockery 🐯ྀི
    发表于 2017/10/9 17:34:40
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    板凳
    虽然喜家德火遍了大街小巷,但是真正吃味道的人只认东方饺子王!
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    • 17-10-9
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      Jason
      发表于 2017/10/9 17:35:24
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      地板

                 

      目前只吃过东方饺子王的三鲜饺子  确实很好吃  其他的还没有去吃过 周末去尝尝

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      • 17-10-9
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        匿名网友
        发表于 2017/10/9 17:37:37
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        4楼

                   四大名吃我竟然还没吃全!不过经常吃的就是饺子王了,味道不错主要我就是吃感觉,哈尔滨很多地方的美食都是吃感觉,吃氛围,吃的都是文化,这个是别的品牌比不了的,还有老厨家的锅包肉,锅包肉我就吃他家,别家都没这感觉,

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        • 17-10-9
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          刘赫
          发表于 2017/10/9 17:37:45
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          5楼
          就爱吃三鲜水饺里那口汤儿
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          • 17-10-9
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